富兴点心抢鲜吃

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富兴点心抢鲜吃▲富兴点心老板陈泇溢(右)和主厨合影。

富兴点心
Restoran Foo Hing Dim Sum House
31G, 33G, 35G, Jalan Puteri 2/6,
Bandar Puteri, 47100 Puchong, Selangor.
电话:03-80600546
营业时间:7am-3pm

富兴点心抢鲜吃▲澳门葡挞是光顾富兴点心必点的招牌,酥脆松软,口感十足。

开设在Puchong闹区已有9年历史的富兴点心在街坊当中颇有口碑,依靠一再回顾的食客口耳相传,生意极为兴隆。即使是平日,依然有许多慕名而来的饕客在大快朵颐。
主打经典与传统口味的富兴点心坚持使用传统的食谱制作点心,不会为了迎合少部分食客的口味而有所调整,如此才能保持原有的味道。

富兴点心抢鲜吃▲奶黄金沙包即为流沙包,用料丰盛,一咬即爆浆,味道萦绕在口中,久久无法忘怀。

为了应付庞大的顾客人群,富兴点心分别成立出品部、生产部、手工部,各司其职以加快点心供应速度。即便如此,他们仍不会为了速度而丢失有关口感上的原则,老板陈泇溢指出,“虽然机器可以加快包扎速度,但口感也会因而有所改变,所以我们还是坚持使用手工进行包扎。”

“无论口味如何,新鲜感才是最重要的”,陈泇溢受访时不时强调这一点,因此每天早上都会到菜市场进行原材料的选购。有时候他心血来潮,会用所购买的材料即兴发挥,研发出新口味的点心,“但这些都只推出一阵子罢了,可能你明天来已吃不到了。”

富兴点心抢鲜吃▲红油辣抄手馅料饱满,分量十足的猪肉碎让食客感到十分满足。

若问起每位光顾富兴点心的食客,必点哪一道点心,答案必然是澳门葡挞。陈泇溢分享,当初他为了能做出口味最道地的澳门葡挞,一年可飞往澳门4次,每次都会到各店面或摊子购买葡挞食用,回来后再根据所询问到的食谱进行改良,直到口味接近为止。

陈泇溢的努力终没有白费,如今,他一天甚至可卖出5,000至6,000粒葡挞,就连许多在新加坡享负盛名的厨师也远道而来,向他请教其中的窍门。

为了保证点心的口味与口感,富兴点心所使用的面粉都不惜重成本地远从香港运至,陈泇溢指出,“香港面粉的效果会比较好,较细白、滑嫩”。不仅如此,制作糯米鸡所食用的泰国糯米也是从香港空运而来。

富兴点心抢鲜吃▲杞子桂花糕(上)香甜滑嫩,再搭配龙眼,让人想一吃再吃。

富兴点心抢鲜吃▲鱼翅灌汤饺口感顺滑,用料丰盛。

富兴点心抢鲜吃▲凤凰煎蛋猪肠粉完美诠释了何为“越简单越好吃”。

富兴点心抢鲜吃▲士椒蒸凤爪味道非常传统,卤完后就即可售出,不会留隔夜。

富兴点心抢鲜吃▲上海小笼包皮薄馅多,汁多鲜美。

富兴点心抢鲜吃▲古法糯米鸡选用泰国糯米,独特的制作方法令它不显油腻,口感独到。

报导:戴依婷
摄影:Calvin @ Tag Studio

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